昨日の吉永利夫さんとのお昼は、松浜の「鮨・割烹いじま」さんで、新潟すし三昧「極み」を食べました！松浜漁港を皆で眺めていたら、とたんに食べたくなったのです…。

お寿司はこんな感じ…はっきり言って極めて豪華です（汗）  極みのルール通り１０貫で、シャリは少々大き目。１．５人前なので、けっこうお腹が満たされます。

すし上段は高級魚がズラリ。マグロのトロやウニなどすごいネタで埋め尽くされてます（汗）

中断から下段にかけても高級ネタが続きます。しかし、いじまさんのネタはとにかく肉厚！

注目ネタはノドグロの炙りのにぎり♪  最近はノドグロを回転寿司屋さんでも見かけるようになりましたね。生のままでも美味しいですが、こうして炙って熱を通してあると、ノドグロの旨みが倍増するような気がします★

もう一つの注目は南蛮エビ♪  新潟でも馴染みのすしネタですが、エビの美味しさが際立つひと工夫がしかけられています！  それが…これ  ↓

なんと南蛮エビの魚醤です！これをつけて食べると、エビの濃縮されたコクと風味が口全体に広がりますね♪  贅沢な味です★

他にも、エビの味噌汁やのっぺ小鉢ほか、もう一品がついて大満足のボリュームでした。

実は以前に、松浜内水面漁業組合の木村さんから紹介いただき、いじまの大将から松浜産の塩引き鮭を分けてもらったのでした。

おかげさまで、地域再発見講座にて無事に「豪華な粗食」を提供することができるようになりました。その節は大変ありがとうございました！

ぜひまた、違う季節の極みを食べてみたいですね！ごちそうさまでした★
　

◇　鮨・割烹 いじま

• 住所：新潟県新潟市北区松浜本町２丁目１６番１３号
• TEL：025-259-5678　FAX：025-259-4389
• 営業時間：昼11：00～13：30　夜16：00~21：30
• 休日：不定休（※あらかじめ電話等でご確認願います）
• 駐車場：あり（複数台）

　

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◆鮨・割烹いじま
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