8月29日（水）、五泉市の咲花温泉　咲花きなせ堤河床で行われた朝ごはん試食会に行ってきました♪

現在、新潟県内の21の地域で行われている「にいがた朝ごはんプロジェクト」
以前もブログでご紹介しましたが、咲花温泉旅館協同組合さんではこのプロジェクトに参加されています☆
今回は、四季を通した朝ごはんメニューが完成したとのことで、その試食会にお招きいただきました！

簡単ですが、メニューのご紹介です☆

春は里芋：帛乙女（きぬおとめ）を使用した「名産帛乙女　きぬとろ 芋味噌仕立て」

これは咲花温泉の皆さんからもご協力いただき、今年3月に行った「阿賀野川エコミュージアムを目指す流域再生フォーラム」の昼食でも提供させていただいた逸品♪
初めて食べた時、「なんておいしいんだ！！」とご飯を何杯もおかわりしてしまったほどでした！

夏は地酒の酒粕を使用した「新潟産真イカ　地酒　酒粕塩辛」

地元・五泉の「金鵄杯酒造」と「近藤酒造」の酒粕を使用している塩辛☆
ご飯のおかずにもちろんですが、日本酒にも絶対合うなぁと♪

秋は蓮根：五泉美人を使用した「名産　蓮根わっぱさみ」

こちらもフォーラムの昼食で提供した、阿賀町上川地区の郷土料理「わっぱさみ（大根を「割って」、唐辛子を「はさんで」作ることから、「わっぱさみ」と言うんだそう）」なのですが、さすが咲花温泉の皆さんはこのわっぱさみを大根ではなく、五泉の蓮根「五泉美人」で作ってみたところ、とっても美味しくて秋のメニューとなったそう☆
この蓮根わっぱさみは、蓮根7割：大根3割の比率とのことですが、蓮根は形が残っていているのでシャキシャキとした食感がたまりません！
そこにピリリと辛い赤唐辛子。野沢菜もマッチした少し濃いめの味付けで、ご飯が進む進む♪

冬はねぎ：やわ肌ねぎを使用した「やわ肌ねぎ焼き（ゆず南蛮添え）」

地元・五泉のねぎ「やわ肌ねぎ」と、同じく五泉の「すゞきや（エスマート）」のゆず南蛮味噌でいただく、焼きねぎ☆
ねぎが甘くて柔らかくて、南蛮味噌とよく合います！

そしてご飯は、なんと蒸しかまどご飯！

おこげもありましたよ♪

このご飯に、四季折々のおかずを乗せていくと…

こんな豪華なドンブリの出来上がり♪

箸がとまりません…！

こちらはパリパリのおこげとシャキシャキ食感の蓮根わっぱさみを一緒に☆

蒸しかまどご飯はやっぱり美味しい～！！

このように、一足早く、美味しいご飯とおかずで幸せな時間を過ごしましたが、9月から秋の朝ごはんメニュー「名産　蓮根わっぱさみ」が提供中です♪
皆さんもぜひ味わいにお出掛けください♪
ちなみに、各旅館さんによって蓮根わっぱさみの具材が異なるとのことですので、食べ比べてみるのも楽しそう！

◆咲花温泉旅館協同組合
http://www.sakihana.jp/index.shtml

◆にいがた朝ごはんプロジェクト
http://www.niigata-ryokan.or.jp/asagohan/#top

◆うまさぎっしり新潟　観光通信2012秋
（トップページのアイコン「ごはんがすすむ新潟の旅」→「新潟の旅館は朝ごはんがうまい！」をクリックすると、蓮根わっぱさみがとり上げられています♪）
〇トップページ
http://www2.niigata-kankou.or.jp/12aut/index.html

◆ちょっとお話のコーナー　一水荘ブログ
〇咲花温泉秋の朝ご飯メニューは・・・
http://issuisou.niiblo.jp/e195486.html
〇にいがた朝ごはんプロジェクト　咲花温泉編
http://issuisou.niiblo.jp/e189308.html