2013年10月23日

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秋と言えば“栗”、栗と言えば五泉市“村松の栗”♪購入してきました!

昨年6月の五泉市牧(村松地区)の栗農家・川瀬さんとの出会いから1年4ヶ月…
遅くなりましたがやっと!!!念願の栗を購入してきました♪
伺ったのは、10月14日(祝・月)の午前9時。ご自宅の作業場には、もうすでに今朝収穫した栗の選別作業を行っておられました。やはり農家の朝は早い!

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こちらの筒状の機械に開けられた穴のサイズで栗の大きさを選別します。

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つやつやの栗!
川瀬さんからはこれまで栗に対するお話を聞いてきて、実際にその丹精込めた栗を目の前にすると、一粒一粒がとても貴重なものに感じました。

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今回はLサイズ(関東規格では2Lにあたる)の栗を購入してきました♪
栗は、収穫したてのものより、1ヶ月0℃設定の冷蔵庫で貯蔵した方が、甘みが3倍にも増すといいます!!
それは栗のデンプンが糖に変わるためだそう!!
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購入した栗の保存方法としては、乾燥しないように新聞紙に包んでポリ袋に入れ冷蔵庫で3日ほど保管すると、甘みが増すそうですよ♪
また冷凍保存もokだそうです!その場合は、皮はむいてもむかなくてもどちらでもよく、軽くゆでてから冷凍用ポリ袋に入れ冷凍庫へ☆

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本日、阿賀野川流域の宿泊温泉施設さんが参加する交流ロバダン(炉端談義)“「ミニ蒸しかまど」新発売記念!秋の阿賀野川流域食材を活かした炊込みご飯試食会”にて、この栗を使用した栗ご飯を試食しました♪(事務局スタッフが作った栗ご飯はこちら☆)
その模様は、近日中にご報告いたします!

なお、栗を購入されたい場合は、直接川瀬さんにご連絡ください☆
直接購入に来られる方も多いそう♪栗は1kg単位の販売となります!

◆マロンファーム
電話番号:0250-58-4363(川瀬さん宅)

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2019/6/13

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