2012年05月30日

カテゴリー:つぶやき・お知らせ

流域の山の中に流れる贅沢な時間

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ブナの芽吹き。

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ブナ林は今が最も良い季節です。

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下界では散った雪椿も、まだ咲いていました。
雪椿と言えば、思い出すのは「雪椿油」。

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これは新潟大学が開発した、エキストラバージンのオイルです。

雪椿の実は貴重で、ごくわずかの油しか採れません。だから、これはとても贅沢なオイルなのです…。ちなみに、主成分はオメガ9のオレイン酸なので、オリーブオイルの味に近く、非常に美味でした。また味わいたいな♪

◆雪椿油プロジェクト
http://www.eng.niigata-u.ac.jp/~chem/net/test-a.htm

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